卤头肉，不仅口感，非常美味丰富，而且营养价值很高。卤猪头肉不仅是做法比较重要，上色是比较关键的一部分，上好色的猪头肉，不仅使外观更好看，而且猪头肉的味道，也东方花雪也是一个名副其实的吃货一枚，今天呢就介绍个人私房菜给大家参考猪头肉上色一般两种方法首先是蜂蜜上色备好新鲜纯蜂蜜，将新鲜猪头肉放在冷水里煮热，然后捞出陌上蜂蜜放在油
红烧肉上色，别只知道炒糖色和酱油，大厨们都用它，速度快效果好很多人都喜欢吃红烧肉，都觉得非常难做。诚然，红烧肉是鲁菜中的一道经典菜式，鲁菜在古代是宫廷菜，要求十分严格，制作红烧煮熟的大块猪肉上糖色大块猪肉上糖色的步骤是把要煮的猪肉放入调好的糖色的锅中，上色均匀即可，不过要要注意炒糖色的火候，如糖会在锅底糊而又确定糖够的话，要在刚起沫时起锅离火，待
只是有一点，卤肉上色切勿使用酱油、老抽一类的调味品，否则很容易造成成品发黑的现象。今天暂时分享到这里，下一篇接着分享猪肉卤制方法系列之七---如何做好卤肉的口感。我们经营卤1、用麦芽糖上色，将五花肉和麦芽糖一起下入锅内，小火煮15分钟，然后浸炸，就可以解决上色不匀的问题。2、用白砂糖上色，锅里放油，不等油温太高就放一汤匙白砂糖
最好不要用蜂蜜上色。冰糖就可以在做菜的时候上色了。还有炒糖色的办法，就是在加热了油之后，加入白砂糖，变焦，就能有红肉的糖色了。猪肉上色的办法很多，比如：炖肉前炒糖色。2.使用2.第二步，给五花肉焯水。起锅加入开水，等水温差不多时放入五花肉和切好的生姜去腥，过程不用太长，只需要给五花肉去去腥味。一般猪肉外皮微微变色即可捞出。3.第三步，将五花肉切
