合成色素就不一样了，它是通过人工手段，利用化工颜料制作出来的，所以并不是很适合运用在食品行业当中。有些零食的颜色非常鲜艳，这时候大家就要考虑添加的是不是宏观上看天然色素一般毒害比较小，颜色没得挑，种类有限，自然分解也比较快，合成色素则相反；微观上看天然色素结构比较复杂，提取比较麻烦，而合成色素结构简单，
天然色素有纯单一色和两种或两种以上单一色混合形成的复合色，同样具有安全性能被人使用。合成色素大多以煤焦油为原料制成，其化学结构属偶氮化合物，可在体内代谢生成萘胺和萘1、姜黄素：姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，其中，姜黄约含3%～6%,是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物。姜黄素为橙黄色结晶粉末，味稍
天然色素的颜色比较自然；人工色素的颜色比较鲜艳。4、着色力大部分天然色素着色力较差，不易均匀着色；人工色素着从人们的直观认识出发，天然色素存在于自然动植物，其安全性理应要比化学合成的色素更为安全。但如果从科
一般情况下，药品中添加的色素分为天然色素和人工合成色素两大类，其中，人工合成色素只有经过严格的安全性试验，证明对人体没有明显的毒性作用，才会被批准为药剂上色用料。药品中添加色素是为了确保1、天然色素含量一般较低，着色力比合成色素差。2、天然色素成本较高。3、稳定性差，有的品种随PH值不同而色调有变化。4、难用于配出任意色调。5、在加工及流通过程中，容易受外界
⊙﹏⊙ 与天然色素相比，合成色素颜色更加鲜艳，可以组合成调配很多颜色，不易褪色，而且价格很低。有人说，记不住天然、合成色素的名字，到底有啥区别啊。其实就记住一招，名字起的很诱人、很靓与人工色素截然不同的是，天然色素不仅没有毒性，有的还有一定的营养和药理作用。目前，天然色素代替人工色素已经成为食品、化妆品行业的不可逆转的发展趋势。目前在欧洲，有13种天然色
