(#｀′)凸 凯氏定氮法是一种非常常用的测量蛋白质含氮量的方法，因其原理简单，可操作性强，准确率高。工具/原料1、消化液：H2O2：H2S04 ：H2O=3：2：1，2、粉末硫酸钾―硫酸铜混合物；K2S0将消解管放入N310自动凯氏定氮仪加热室中，关上安全门，设置程序启动开始工作。四、精密度取3种蛋白质含量不同的样品，每种样品平行测定6次，从测定结果可见，用该仪器的精密度良
ˋ△ˊ 凯氏定氮法原理是：通过测氮的含量而得出蛋白质含量.公式：蛋白质含量=蛋白氮X6.25(注：氮元素占蛋白质中组成百分比为16%,式子中的6.25是16%的倒数)凯氏定氮法测定的氮，包括蛋白质中的原理是凯氏定氮法蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标
食物中蛋白质含量测定(凯氏定氮法)一.目标与请求1.进修凯氏定氮法测定蛋白质的道理.2.控制凯氏定氮法的操纵技巧，包含样品的消化处理.蒸馏.滴定及蛋白质含量盘具体的计算公式如下：蛋白质含量(mg)=含氮量(V1)×标定液浓度(C2)× 5.7 /样品容量(V2) 其中，含氮量V1表示体外侦测到的样品中有害氮含量；标定液浓度C2为参照品经过分析所得的
ゃōゃ 凯氏定氮法如何测定蛋白质的含量(一)消化1、准备6个凯氏烧瓶，标号。1、2、3号烧瓶中分别加入适当浓度的蛋白溶液1.0mL,样品要加到烧瓶底部，切勿沾在瓶口及瓶因为蛋白中氮量较为稳定，可由其氮量计算蛋白质含量，故此方法是經典的蛋白定量分析方式。凯氏定氮法基本原理蛋白是中氮的有机化学化合物。蛋白与硫酸和金属催化剂一同加温消化吸收
