分析及建议：是没有危害的，不要担心。这个是铁氧化的原因。是正常现象。不用害怕，脱落下来的，有危害，但蔬菜在铁锅翻炒变黑，没问题，问题是不大，建议，往后不要吃炒菜时锅里出现的黑色物质是烟熏，主要是油和食材在高温下产生的氧化物和碳化物混合物，吃了之后有可能会致癌。烟熏中可能含有苯并芘这一致癌物质，该物质在动物实验中已被证实
不锈钢表面的黑色氧化层，真的会致癌吗？如果只是随着使用时间增加而形成的氧化层，其中金属离子难以溶出，正常使用是不会有什么健康问题的。但是，如果您的不锈钢厨具经常用来接触醋，铁锅内部黑垢不会致癌，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。铁锅外部黑垢会致癌。锅外油垢接触
致癌风险铁锅内部黑垢不会致癌，偶尔吃进一些不至于马上得病，但长期食用可能对健康不利。铁锅外部黑垢会致癌。因为这些蛋白质等高温的副产物，长时间不清洁锅就可中间产物有多环芳烃，也就是油烟里常见物质，是强致癌物。
˙ω˙ 锅底的黑垢吃了一般没有毒，但有可能会导致消化系统出现病变，如出现消化不良、腹痛等症状。因此，不建议吃锅底的黑垢，以免影响身体健康。锅底的黑垢主要是由于长时间的熏陶，没你好，吃了锅旁边的污垢，如果只是一次，致癌的风险特别小，建议放松心情，不要太纠结这件事，但是以后
